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“冻斑点叉尾鮰鱼片”“冻巴沙鱼片”等四个协会团体标准经审定顺利通过

  • 来源:中国水产流通与加工协会
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  • 时间:2017/12/27

 

  12月19日,中国水产流通与加工协会(下称“我会”)在山东青岛组织召开中国水产流通与加工协会团体标准审定会,对《冻巴沙鱼片》《冻斑点叉尾鮰鱼片》《冻调味斑点叉尾鮰加工技术规范》《冻斑点叉尾鮰鱼片加工技术规范》四项团体标准进行审定。评审专家组成员有:中国水产科学研究院黄海水产研究所暨全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会主任委员辛福言副所长,中国水产科学研究院暨全国水产标准化技术委员会秘书长房金岑主任,中国海洋大学食品学院暨全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会副主任委员林洪教授,中国水产科学研究院黄海水产研究所暨水标委加工分技委秘书长王联珠研究员,鲶鱼资深专家蔡焰值研究员,全国水产技术推广总站肖友红高工,江苏省淡水研究所总工、国家特色淡水鱼产业技术体系鮰种质资源与品种改良岗位科学家边文冀研究员,以及来自标准制定单位的斑点叉尾鮰/巴沙养殖、加工、流通及餐饮业界代表等20多人参加本次审定会议。我会副秘书长陈丽纯主持会议。

    陈丽纯副秘书长向参会代表介绍与会专家及标准审定会的基本流程。随后,由各起草单位介绍标准编制过程、标准中关键技术点确定及相关依据,以及征求意见后一些有分歧的内容及解决方案。与会专家认真听取了标准起草单位的工作汇报,对标准各项技术指标内容进行了质询和审议,形成以下建议:1.产品的感官要求根据产品特性进行细化和修改,如:包括鱼片形状,解冻状态色泽、外观、肌肉组织除据实描述外,另在附录中增加产品图片,以便更加直观;2.关于备受关注的包冰率问题,建议广泛查阅国际国内现有标准,在全国抽样实验的基础上设定,并参照国家出入境检验检疫要求明确包冰率测定方法;3.其他原辅料的引用标准应引用调味料相关标准;4.对于理化指标等数值的设定,应在编制说明中提供相应实验或调研、抽样数据等作为指标的数据支撑;同时,与会专家对四项标准中的细节问题推敲探讨,结合企业实际情况,对标准进行校正,形成了专家审定意见和会审意见汇总表。

    经专家组协商讨论,评审组组长房金岑主任宣布这四项团体标准经审定顺利通过,后续各起草单位需根据评审意见进行修改完善后报批并尽快发布实施。

    会上,我会朱亚平副秘书长向参会代表简要介绍建立协会团体标准技术委员会情况,以及委员会组织结构和职责等相关团体标准组织建设内容。

    团体标准是近几年来政府、社团组织、企业和标准化机构十分关注的议题,新《中华人民共和国标准化法》的发布,明确鼓励团体标准的制定与实施,强调团体标准在提升产业、企业和产品质量中的重要地位。此次团体标准审定会结合专家科学支撑与企业实践状况,在行业专家和相关企业代表的充分讨论下,形成一致的标准审定意见,符合鲶鱼产业发展现状,推动了鲶鱼产品规范化生产、加工及产品的提质增效,有助于产品品牌建设,提升产业核心竞争力,为推进我国鲶鱼产业的健康持续发展发挥重要作用。

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